LaSecchia
Vinaigre balsamique traditionnel de Modène P.D.O. · Duo
Vinaigre balsamique traditionnel de Modène P.D.O. · Duo
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Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP "DUETTO EXTRAVECCHIO + REFINATO"
L'élégant et exclusif coffret " DUETTO " est un coffret recouvert de toile contenant une bouteille de " Affinato " et une de " Extra Vecchio " de La Secchia Antica Acetaia , chacune avec son propre bouchon doseur en verre soufflé .
C'est un produit 100% artisanal . Acidité maximale de 6%. Contient des sulfites naturels qui se forment lors de la fermentation normale du moût cuit. En vieillissant dans de petits fûts en bois, le produit peut présenter un sédiment.
Ingrédients :
- Moût cuit de raisins Lambrusco Grasparossa
- Trebbiano Montanaro
- Trebbiano d'Espagne
Vinaigre balsamique
"Mon vinaigre balsamique est moins « dense » (car je n’utilise aucun épaississant chimique), est moins « noir » (car je n’utilise pas de caramel), mais est beaucoup plus « harmonieux » (car il vieillit vraiment en petit bois barriques), est plus « complexe » (car j’utilise du moût de raisin cuit sélectionné et des bois locaux sélectionnés), mais surtout c’est beaucoup plus « SAIN »!" - Lorenzo Righi