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Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P Affinato
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P Affinato
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Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P Affinato
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Affinato è prodotto in maniera artigianale e risponde rigorosamente al Disciplinare di Produzione che prevede un invecchiamento minimo di 12 anni. Si presenta in modo elegante grazie alla bottiglia tipica, a forma sferica con base rettangolare in vetro massiccio, disegnata in esclusiva dal designer Giugiaro. Usare questa tipologia di bottiglia per l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. è obbligatorio per tutti i produttori, in quanto è previsto dalle Norme del Disciplinare di Produzione.
Privilegia l'equilibrio agrodolce essenziale per un balsamico di uso quotidiano. L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Affinato è caratterizzato da colore bruno scuro, carico e lucente;
Ingredienti:
- Mosto cotto di uve Lambrusco Grasparossa
- Trebbiano Montanaro
- Trebbiano di Spagna
È un prodotto 100% artigianale. Acidità massima del 6%. Contiene Solfiti Naturali che si formano durante la normale fermentazione del mosto cotto. Facendo un affinamento in piccole botti di legno il prodotto potrebbe presentare un sedimento.
In Cucina:
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Affinato è grandioso sui bolliti sia di carne sia di pesce, così come anche sui crostacei.
La confezione di pregio contiene questa rara bottiglia da 100 ml con astuccio e tappo dosatore in sughero e vetro soffiato.
Aceto Balsamico
"Il mio Aceto Balsamico è meno “denso” (perché non uso addensanti chimici), è meno “nero” (perché non uso il caramello), ma è molto più “armonico” (perché invecchia davvero in piccoli botti), è più “complesso” (perché utilizzo mosto d’uva cotto selezionato e legni locali selezionati), ma soprattutto è molto più SANO"
Lorenzo Righi