Vinaigre balsamique traditionnel de Modène P.D.O.

Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP est né grâce au vieillissement long et naturel du moût cuit de raisins typiques de Modène, tels que le Lambrusco Grasparossa, le Trebbiano Montanaro et le Trebbiano di Spagna , dans de petits fûts. L'ensemble du processus de production, depuis la culture des raisins, leur transformation, leur vieillissement et leur mise en bouteille, doit avoir lieu exclusivement dans la province de Modène .

Caractéristiques

Couleur brun foncé profonde et intense . Il est obtenu à partir de moûts de raisin cuits , élevés par acétification lente, issus d'une fermentation naturelle et d'une concentration progressive, par un élevage très long dans une série de fûts de différentes tailles et bois, regroupés en batteries, sans aucun ajout de substances chimiques ou aromatiques. L'alternance des bois dans la batterie contribue à caractériser de manière unique le produit, en lui conférant des arômes et des arômes typiques.

La production suit la tendance saisonnière : le gel hivernal donne de la clarté au balsamique et la chaleur torride de l'été concentre les sucres, l'acidité et les arômes, la température douce de l'automne et du printemps permet les activités microbiologiques. Il se caractérise par un arôme complexe et pénétrant et une acidité évidente, mais agréable et harmonieuse.

La Secchia propose 3 types de vinaigre balsamique traditionnel de Moden AOP différents par leur type et leur durée de vieillissement : âgés d'au moins 12 ans , âgés d'au moins 25 ans et l'Extra Vecchio Riserva âgé de 60 ans . La qualité de ces produits est certifiée par le Consortium du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène.

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from 89 reviews

Ottimi prodotti confezionati con estrema cura. Servizio clienti da 10 e lode. Grazie di cuore

anna s.
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 4 stelle

Niente da dire se non prodotti ottimi.
Complimenti davvero.

Spadaccini G.
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. · 1 stella (250 ml/500 ml)

Ottimo aceto! Ottima attenzione al cliente! E spedizione con imballaggio di sicurezza. Tutto a posto, grazie e continuate così.

Enrico
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. · 1 stella (250 ml/500 ml)

serio valido buono

Nicolò M.
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. · 1 stella (250 ml/500 ml)

buono valido serio

Nicolò M.

valido serio consigliato

Nicolò M.
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 5 stelle

Il balsamico I.G.P. 5 stelle La Secchia mi induce a modificare il detto citato spesso dalla mia mamma mentre preparava l'insalata..."un prodigo per l'olio, un avaro per l'aceto, un savio per il sale e un pazzo che la mescoli" - io direi un prodigo anche per l'aceto. Forse per condire le insalate sono più indicati gli I.G.P. con meno stelle ma ormai è fatta...mi sono abituata al 5 stelle anche sulle insalate. Simply the best

Stefania M.
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 5 stelle

Un aceto strano, al primo assaggio non facile, ma dopo un paio di insalatine, non vedi l'ora di condire la prossima

alberto r.
Aceto di Vino Cabernet

Prodotti eccelsi, valgono ben la spesa. Anche un aceto "semplice" come quello di Cabernet , diventa piacevole e alternativo. Il balsamico IGP di 2 stelle ed il tradizionale di Modena (12 anni) sono una scelta gourmet: la tentazione è di abbinarlo con più cibi possibili, anche su fette di cetriolo...

alberto r.

Tra i piccoli grandi lussi che vale la pena di concedersi. Su una lastrina di Parmigiano, su un gambo di sedano oppure su due fragole si può apprezzare il gusto un un aceto che ha 12 anni almeno. E chi si ricorda dov'eri 12 anni fa? Questo aceto invece lo sa, stava in una botticella...

alberto r.
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P Affinato

Ottimo prodotto, temi di consegna rapidissimi

Paolo F.

Prodotto di ottima qualità, lo prendo da anni. Consegna a casa con corriere in meno di 24 ore dall'ordine. Pacco ottimamente imballato

Paolo F.
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 4 stelle

Ottimo gusto, ottima qualità! 👍

Gabriele R.
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 2 stelle

Ottimo gusto , ottima qualità!

Gabriele R.
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 3 stelle

sono stati molto apprezzati

anna i.b.
Cofanetto Degustazione con 5 Varietà di Condimento Balsamico