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Vinagre Balsámico de Módena I.G.P. 1 estrella (250 ml/500 ml)
Vinagre Balsámico de Módena I.G.P. 1 estrella (250 ml/500 ml)
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El Vinagre Balsámico de Módena IGP 1 Estrella es un condimento elaborado a partir de mosto de uva seleccionado y vinagre de vino, envejecido en barricas de roble de 225 litros.
De sabor armonioso, suave y acético, nuestro Vinagre Balsámico de Módena I.G.P. 1 Stella se presenta con su inconfundible color marrón oscuro, claro y brillante. Tiene un aroma intenso, con toques frutales frescos, y se percibe en boca con notas agradablemente picantes. Presenta un delicado equilibrio entre suavidad y frescura.
Ingredientes:
Mosto de uva Lambrusco cocido (60%)
Vinagre de vino añejo (40%)
Es un producto 100% artesanal obtenido sin caramelo. Acidez: 6%. Contiene Sulfitos Naturales que se forman durante la fermentación normal del mosto cocido. Al envejecer en pequeñas barricas de madera el producto puede presentar sedimentos.
En la cocina:
Nuestro Vinagre Balsámico de Módena I.G.P. 1 Estrella es especialmente adecuado para marinar, para mezclar carnes blancas como pollo y cerdo con hierbas aromáticas durante la cocción. El uso más habitual en la cocina es sobre ensaladas verdes o mixtas y también queda perfecto con verduras como cebollas y tomates rojos, todas las verduras asadas y sobre ensalada Caprese.
Este Vinagre Balsámico de Módena I.G.P. 1 Estrella está disponible en dos variantes:
botella de vidrio de 250 ml
botella de vidrio de 500ml
Aceto Balsamico
"Mi vinagre balsámico es menos «denso» (porque no uso ningún espesante químico), es menos «negro» (porque no uso caramelo), pero es mucho más «armonioso» (porque realmente envejece en pequeñas barricas), es más «complejo» (porque utilizo mosto de uva cocido seleccionado y maderas locales seleccionadas), pero sobre todo es mucho más «SALUDABLE«!" - Lorenzo Righi