La Secchia Antica Acetaia

"Mi Vinagre Balsámico es menos "espeso" (porque no uso espesantes químicos), es menos "negro" (porque no uso caramelo), pero es mucho más "armónico" (porque realmente envejece en barricas pequeñas), es más "complejo" (porque uso mosto de uva cocido seleccionado y maderas locales seleccionadas),
pero sobre todo es mucho más AÑOS" - lorenzo righi