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Traditioneller Balsamico-Essig von Modena P.D.O. · 1959

Traditioneller Balsamico-Essig von Modena P.D.O. · 1959

€184,50 EUR
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Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena D.O.P. „1959“ Reserve

Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena D.O.P. „1959“ Extravecchio – Riserva ist ein echter Nektar, der in sehr kleinen Mengen hergestellt wird und strengen Kontrollen des Konsortiums zum Schutz des traditionellen Balsamico-Essigs unterliegt.

Es handelt sich um ein zu 100 % handwerklich hergestelltes Produkt. Maximaler Säuregehalt von 6 %. Enthält natürliche Sulfite, die bei der normalen Gärung von gekochtem Most entstehen. Durch die Reifung in kleinen Holzfässern kann das Produkt einen Bodensatz aufweisen.

Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena D.O.P. „1959“ Extravecchio – Riserva ist sehr vollmundig und anhaltend, mit einer dunkelbraunen, tiefen und glänzenden Farbe. Er hat einen exklusiven süß-sauren und ausgewogenen Geschmack, mit einer leichten Säure, einer zarten, aber klar definierten Note Jeder Tropfen. Große Dichte und Rundheit mit angenehm würzigen und holzigen Noten und intensiven Aromen reifer Früchte

Zutaten:

Gekochter Most aus Lambrusco Grasparossa-Trauben
Trebbiano Montanaro
Trebbiano di Spagna
In der Küche:

Passt zu Risottos, frischen Nudeln und gefüllten Nudeln, Cremesuppen, frischem und reifem Käse, weißem und rotem Fleisch, frischem Obstsalat und Desserts.

Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena D.O.P. „1959“ Extravecchio – Riserva wird mit einer prestigeträchtigen Verpackung geliefert, die diese seltene 100-ml-Flasche, einen Spender aus mundgeblasenem Glas und Kork sowie ein 64-seitiges Buch mit traditionellen Rezepten aus Modena enthält.

Perfekt als Gourmet-Geschenkidee für Genießer und Liebhaber.
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Unser einziges Verdickungsmittel ist die Zeit

Seit 1950, nur Modeneser Tradition.

Jede Flasche entsteht in Modena, in unserer Familien Acetaia, wo über 600 Fässer die Geduld von drei Generationen bewahren. So entsteht ein Balsamico, der harmonischer, natürlicher und wahrhaftiger ist.

Alte Handwerkstradition von La Secchia

Darf ich mich vorstellen, ich bin Lorenzo Righi.

Meine Essigfabrik wurde 1950 von meinem Vater gegründet, der in Modena eine alte lokale Tradition begründete: die Herstellung von Balsamico-Essig.

Im Laufe der Zeit war ich für den Ausbau der Acetaia verantwortlich, bis heute sind über 600 Fässer für die Produktion vorgesehen.

Ich habe immer versucht, einen sehr strengen und respektvollen Umgang mit der Produktionstradition zu verfolgen.

Tatsächlich ist mein Unternehmen immer im handwerklichen Bereich geblieben...

Wir haben uns nie zu einer Industrie entwickelt, obwohl heute 99,9 % der Balsamico-Essige industriellen Ursprungs sind.

In dem, was ich tue, steckt keine Poesie, sondern nur Kohärenz und das Bewusstsein, dass meine Kinder die ersten Konsumenten meines Produkts sind, und ich erwarte von ihnen, dass sie einen guten und vor allem gesunden Balsamico-Essig konsumieren.

  • Echte handwerkliche Herstellung

    Jeder Tropfen unseres Balsamicos entstehtaus Modeneser Lambrusco und Trebbiano Trauben, die langsam eingekocht werden so, wie es die Tradition verlangt. Wir fügen wederKaramell, Verdickungsmittel noch Farbstoffe hinzu: Der Geschmack entsteht allein durch Zeit und Holz. Das Ergebnis ist einnatürliches, ausgewogenes und harmonisches Würzmittel, das die Wahrheit des Landes erzählt, in dem es entsteht

  • 100 % Modeneser, vom Feld bis zur Flasche

    Von der Traubenernte bis zur Abfüllungfindet jeder Schritt vollständig inModenastatt, in unserer Familien Acetaia. Über600 Fässerbewahren eine Arbeit, die ausGeduld, Leidenschft und Respekt vor dem Holz besteht.Es gibt keine externen Prozesse und keine Abkürzungen: Alles bleibt hier, wo dieGeschichte des Balsamicosentstanden ist und jeden Tag weiterlebt.

  • Wir sind die ersten Verkoster

    Für uns ist Balsamico kein Produkt,sondern ein Teil unseres täglichen Lebens. Jede Flasche, die wir versenden,ist dieselbe, die auf unserem eigenen Tisch steht: Sie mussgesund, ehrlich und im Einklangmit unseren Werten sein. Das ist die aufrichtigste Garantie, die wir geben können: bevor sie zu Ihnen kommt,geht jeder Tropfen zuerst durch unsere Familie.