La Secchia Antica Acetaia

„Mein Balsamico-Essig ist weniger „dick“ (weil ich keine chemischen Verdickungsmittel verwende), er ist weniger „schwarz“ (weil ich kein Karamell verwende), aber er ist viel mehr "harmonisch" (weil es wirklich in kleinen Fässern reift), es ist mehr "Komplex" (weil ich ausgesuchten gekochten Traubenmost und ausgesuchte heimische Hölzer verwende),
aber vor allem ist es viel mehr JAHRE" - Lorenzo Righi