LaSecchia
Balsamico-Essig von Modena I.G.P. 4 Sterne (250ml)
Balsamico-Essig von Modena I.G.P. 4 Sterne (250ml)
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Balsamico-Essig aus Modena I.G.P. 4 Sterne
Balsamico-Essig aus Modena I.G.P. 4 Stars ist ein Gewürz aus ausgewähltem Traubenmost und Weinessig, gereift in 16 60- und 20-Liter-Wacholderfässern.
Sein Geschmack ist rund und strukturell komplex mit anhaltenden Tanninnoten. Balsamico-Essig aus Modena I.G.P. 4 Stars hat eine intensive und brillante schwarze Farbe, einen starken Duft und eine zarte Balance zwischen Weichheit und Frische.
Zutaten:
Gekochter Lambrusco-Traubenmost (30%)
Ancellotta (30%)
Gereifter Weinessig (40%)
Es handelt sich um ein zu 100 % handwerklich hergestelltes Produkt, das ohne Karamell hergestellt wird. Maximaler Säuregehalt von 6 %. Enthält natürliche Sulfite, die bei der normalen Gärung von gekochtem Most entstehen. Durch die Reifung in kleinen Holzfässern kann das Produkt einen Bodensatz aufweisen.
In der Küche:
Balsamico-Essig aus Modena I.G.P. 4 Sterne eignet sich besonders für Fleisch mit hohem Fettgehalt, gegrilltes Garen, über direkter Hitze, heißes Räuchern, intensives Würzen immer zum Schluss, niemals während des Garens. Es passt zu Wild, Wild und Braten im Allgemeinen, zu würzigem oder würzigem Käse.
250 ml Glasflasche
Balsamico-Essig aus Modena I.G.P. 4 Stars ist ein Gewürz aus ausgewähltem Traubenmost und Weinessig, gereift in 16 60- und 20-Liter-Wacholderfässern.
Sein Geschmack ist rund und strukturell komplex mit anhaltenden Tanninnoten. Balsamico-Essig aus Modena I.G.P. 4 Stars hat eine intensive und brillante schwarze Farbe, einen starken Duft und eine zarte Balance zwischen Weichheit und Frische.
Zutaten:
Gekochter Lambrusco-Traubenmost (30%)
Ancellotta (30%)
Gereifter Weinessig (40%)
Es handelt sich um ein zu 100 % handwerklich hergestelltes Produkt, das ohne Karamell hergestellt wird. Maximaler Säuregehalt von 6 %. Enthält natürliche Sulfite, die bei der normalen Gärung von gekochtem Most entstehen. Durch die Reifung in kleinen Holzfässern kann das Produkt einen Bodensatz aufweisen.
In der Küche:
Balsamico-Essig aus Modena I.G.P. 4 Sterne eignet sich besonders für Fleisch mit hohem Fettgehalt, gegrilltes Garen, über direkter Hitze, heißes Räuchern, intensives Würzen immer zum Schluss, niemals während des Garens. Es passt zu Wild, Wild und Braten im Allgemeinen, zu würzigem oder würzigem Käse.
250 ml Glasflasche
Aceto Balsamico
"Mein Balsamico-Essig ist weniger „dicht“ (weil ich keine chemischen Verdickungsmittel verwende), weniger „schwarz“ (weil ich kein Karamell verwende), aber viel „harmonischer“ (weil er in kleinen Hölzern wirklich altert Fässer), ist „komplexer“ (weil ich ausgewählten gekochten Traubenmost und ausgewählte lokale Hölzer verwende), aber vor allem ist es viel „GESUNDER„!" - Lorenzo Righi