LaSecchia
Balsamico-Essig von Modena I.G.P. 2 Sterne (250ml)
Balsamico-Essig von Modena I.G.P. 2 Sterne (250ml)
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Der 2-Sterne-Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. ist ein Gewürz aus ausgewähltem Traubenmost und Weinessig, gereift in 8 225-Liter-Eichenfässern.
Balsamico-Essig aus Modena I.G.P. 2 Stars zeichnet sich durch einen ausgewogenen, weichen, umhüllenden und angenehm säuerlichen Geschmack aus. Es hat eine klare und leuchtend schwarze Farbe und verfügt über einen wohlriechenden Duft, der durch akzentuierte Balsamico-Noten verstärkt wird.
Zutaten:
Gekochter Lambrusco-Traubenmost (30%)
Trebbiano Montanaro (15%)
Trebbiano di Spagna (15%)
Gereifter Weinessig (40%)
Es handelt sich um ein zu 100 % handwerklich hergestelltes Produkt, das ohne Karamell hergestellt wird. Maximaler Säuregehalt von 6 %. Enthält natürliche Sulfite, die bei der normalen Gärung des gekochten Mostes entstehen. Durch die Reifung in kleinen Holzfässern kann das Produkt einen Bodensatz aufweisen.
In der Küche:
unser Balsamico-Essig aus Modena I.G.P. 2 Sterne eignet sich für alle Fischgerichte, insbesondere Weißfisch und blauen Fisch. Kann auch zum Kochen bei niedrigen Temperaturen verwendet werden.
250 ml Glasflasche
Aceto Balsamico
"Mein Balsamico-Essig ist weniger „dicht“ (weil ich keine chemischen Verdickungsmittel verwende), weniger „schwarz“ (weil ich kein Karamell verwende), aber viel „harmonischer“ (weil er in kleinen Hölzern wirklich altert Fässer), ist „komplexer“ (weil ich ausgewählten gekochten Traubenmost und ausgewählte lokale Hölzer verwende), aber vor allem ist es viel „GESUNDER„!" - Lorenzo Righi