LaSecchia
BALSAMESSIG AUS MODENA g.g.A. Grau
BALSAMESSIG AUS MODENA g.g.A. Grau
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Das Wacholderholz verleiht diesem Balsamessig eine besonders aromatische und würzige Geschmacks- und Duftnote. Kombination Gegrilltes Fleisch, Wild, Hirsch-Carpaccio, gereifter oder würziger Käse, gegrilltes Gemüse.
Aceto Balsamico
"Mein Balsamico-Essig ist weniger „dicht“ (weil ich keine chemischen Verdickungsmittel verwende), weniger „schwarz“ (weil ich kein Karamell verwende), aber viel „harmonischer“ (weil er in kleinen Hölzern wirklich altert Fässer), ist „komplexer“ (weil ich ausgewählten gekochten Traubenmost und ausgewählte lokale Hölzer verwende), aber vor allem ist es viel „GESUNDER„!" - Lorenzo Righi