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Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. 1959
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. 1959
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Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. ”1959" Riserva
L' Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. ”1959" Extravecchio - Riserva è un vero nettare prodotto in piccolissime quantità e sottoposto a severi controlli da parte del Consorzio per la Tutela dell'Aceto Balsamico Tradizionale.
È un prodotto 100% artigianale. Acidità massima del 6%. Contiene Solfiti Naturali che si formano durante la normale fermentazione del mosto cotto. Facendo un affinamento in piccole botti di legno il prodotto potrebbe presentare un sedimento.
L' Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. ”1959" Extravecchio - Riserva è molto corposo, e persistente, dal colore bruno scuro, carico e lucente. Ha un sapore esclusivo agrodolce e ben equilibrato, con una acidità lieve, una nota delicata ma ben decisa in ogni sua goccia. Grande densità e rotondità con piacevoli note speziate e legnose e intensi profumi di frutta matura
Ingredienti:
- Mosto cotto di uve Lambrusco Grasparossa
- Trebbiano Montanaro
- Trebbiano di Spagna
In Cucina:
Da abbinare a risotti, pasta fresca e pasta ripiena, vellutate, formaggi freschi e stagionati, carni bianche e rosse, macedonia di frutta fresca e dessert.
L' Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. ”1959" Extravecchio - Riserva si presenta con una confezione di pregio contenente questa rara bottiglia da 100 ml, un dosatore in vetro soffiato e sughero e un libro di ricette tradizionali modenesi da 64 pagine.
Perfetto come idea regalo gourmet per intenditori e appassionati.
Aceto Balsamico
"Il mio Aceto Balsamico è meno “denso” (perché non uso addensanti chimici), è meno “nero” (perché non uso il caramello), ma è molto più “armonico” (perché invecchia davvero in piccoli botti), è più “complesso” (perché utilizzo mosto d’uva cotto selezionato e legni locali selezionati), ma soprattutto è molto più SANO"
Lorenzo Righi