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Vinaigre balsamique traditionnel de Modène P.D.O. · 1959

Vinaigre balsamique traditionnel de Modène P.D.O. · 1959

Prix habituel €184,50 EUR
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Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP "1959" Réserve

Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP "1959" Extravecchio - Riserva est un véritable nectar produit en très petites quantités et soumis à des contrôles stricts de la part du Consortium pour la Protection du Vinaigre Balsamique Traditionnel .

C'est un produit 100% artisanal . Acidité maximale de 6%. Contient des sulfites naturels qui se forment lors de la fermentation normale du moût cuit. En vieillissant dans de petits fûts en bois, le produit peut présenter un sédiment.

Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP "1959" Extravecchio - Riserva est très corsé et persistant, avec une couleur brun foncé, profonde et brillante. Il a une saveur aigre-douce exclusive et bien équilibrée, avec une légère acidité, un note délicate mais bien définie dans chaque goutte.Une grande densité et rondeur avec d'agréables notes épicées et boisées et des arômes intenses de fruits mûrs.

Ingrédients :

  • Moût cuit de raisins Lambrusco Grasparossa
  • Trebbiano Montanaro
  • Trebbiano d'Espagne

Dans la cuisine :

A accompagner de risottos, pâtes fraîches et pâtes fourrées, veloutés, fromages frais et affinés, viandes blanches et rouges, salade de fruits frais et desserts.

Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP "1959" Extravecchio - Riserva est livré avec un emballage prestigieux contenant cette rare bouteille de 100 ml , un distributeur en verre soufflé et liège et un livre de 64 pages de recettes traditionnelles de Modène .

Parfaite comme idée cadeau gourmande pour les connaisseurs et les passionnés .

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  • Sans aucun additif
  • Produits authentiques du terroir

Notre seul épaississant, c’est le temps

Depuis 1950, rien que la tradition modénaise.

Chaque bouteille naît à Modène, dans notre acetaia familiale, où plus de 600 fûts renferment la patience de trois générations. C’est ainsi que nous obtenons un balsamique plus harmonieux, naturel et authentique.

Si vous cherchez du vinaigre balsamique industriel, vous vous êtes trompé de site!

Laissez-moi me présenter, je suis Lorenzo Righi.

Ma vinaigrerie a été fondée en 1950 par mon père qui a créé ce qui est une ancienne tradition locale à Modène, la production de vinaigre balsamique.

Au fil du temps, j'ai été responsable de l'expansion de l'Acetaia jusqu'à aujourd'hui, avec plus de 600 barriques dédiées à la production.

J'ai toujours essayé d'avoir une approche très rigoureuse et respectueuse de la tradition de production.

Mon entreprise, en effet, est toujours restée dans le secteur artisanal...

Nous ne sommes jamais devenus une industrie même si aujourd'hui 99,9% des vinaigres balsamiques sont d'origine industrielle.

Il n'y a pas de poésie dans ce que je fais, seulement de la cohérence et la conscience que mes enfants sont les premiers consommateurs de mon produit, et j'attends d'eux qu'ils consomment un vinaigre balsamique bon et surtout sain.

  • Production artisanale authentique

    Chaque goutte de notre balsamique naît deraisins modénais de Lambrusco et de Trebbiano, cuits lentement selon la tradition. Nous n’ajoutons nicaramel, ni épaississants, ni colorants: la saveur provient uniquement du temps et du bois. Le résultat est un condimentnaturel, équilibré et harmonieux, qui raconte lavérité du terroiroù il est produit.

  • 100% modénais, du champ à la bouteille

    De larécolte des raisins à la mise en bouteille, chaque étape se déroule entièrement àModena, dans notre acetaia familiale. Plus de 600 fûts préservent un travail fait depatience, de passion et de respect du bois. Il n’y a ni étapes externes ni raccourcis: tout reste ici, là oùl’histoire du balsamiqueest née et se poursuit chaque jour.

  • Les premiers consommateurs, c’est nous

    Pour nous, le balsamique n’est pas un produit,c’est une part de notre vie quotidienne. Chaque bouteille que nous expédionsest la même que celle que nous mettons sur notre table: elle doit êtresaine, authentique et fidèleaux valeurs auxquelles nous croyons. C’est la garantie la plus sincère que nous puissions offrir: avant d’arriver chez vous,chaque goutte passe d’abord par notre famille.