Vinaigre balsamique traditionnel de Modène P.D.O.

Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP est né grâce au vieillissement long et naturel du moût cuit de raisins typiques de Modène, tels que le Lambrusco Grasparossa, le Trebbiano Montanaro et le Trebbiano di Spagna , dans de petits fûts. L'ensemble du processus de production, depuis la culture des raisins, leur transformation, leur vieillissement et leur mise en bouteille, doit avoir lieu exclusivement dans la province de Modène .

Couleur brun foncé profonde et intense . Il est obtenu à partir de moûts de raisin cuits , élevés par acétification lente, issus d'une fermentation naturelle et d'une concentration progressive, par un élevage très long dans une série de fûts de différentes tailles et bois, regroupés en batteries, sans aucun ajout de substances chimiques ou aromatiques. L'alternance des bois dans la batterie contribue à caractériser de manière unique le produit, en lui conférant des arômes et des arômes typiques.

La production suit la tendance saisonnière : le gel hivernal donne de la clarté au balsamique et la chaleur torride de l'été concentre les sucres, l'acidité et les arômes, la température douce de l'automne et du printemps permet les activités microbiologiques. Il se caractérise par un arôme complexe et pénétrant et une acidité évidente, mais agréable et harmonieuse.

La Secchia propose 3 types de vinaigre balsamique traditionnel de Moden AOP différents par leur type et leur durée de vieillissement : âgés d'au moins 12 ans , âgés d'au moins 25 ans et l'Extra Vecchio Riserva âgé de 60 ans . La qualité de ces produits est certifiée par le Consortium du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène.

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from 20 reviews

Ottimo prodotto. Rapporto qualità prezzo eccezionale. Consigliatissimo!

Giuseppe P.
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 5 stelle
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 5 stelle

Il regalo è stato apprezzato ! Qualità Top

Anonimo
Cofanetto Degustazione con 5 Varietà di Condimento Balsamico
Cofanetto Degustazione con 5 Varietà di Condimento Balsamico

La confezione si presenta molto bene, ottima da regalare. Il servizio clienti e disponibile gentile.

Gianluca A.
Cofanetto 2 - Aceto Balsamico di Modena IGP 5 stelle, Parmigiano Reggiano e Olio Evo
Cofanetto 2 - Aceto Balsamico di Modena IGP 5 stelle, Parmigiano Reggiano e Olio Evo

Sicuramente il migliore aceto balsamico esistente in commercio, grazie

Giacomo A.
La Secchia SRL

Sicuramente il migliore aceto balsamico esistente in commercio, grazie
Lo compro da una vita.

Giacomo A.
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 5 stelle
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 5 stelle

Ottimo aceto balsamico acquistato più volte per uso personale e da regalare.
Consegna super veloce

Tina T.
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 2 stelle
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 2 stelle

Non è semplicemente un olio, ma un vero e proprio ambasciatore della tradizione olearia italiana. Un prodotto d’élite per chi cerca autenticità, salute e gusto nel proprio quotidiano. Una scelta eccellente per i palati più esigenti

Vera V.
La Secchia SRL

Non è semplicemente un olio, ma un vero e proprio ambasciatore della tradizione olearia italiana. Un prodotto d’élite per chi cerca autenticità, salute e gusto nel proprio quotidiano. Una scelta eccellente per i palati più esigenti

Anonimo
Olio Extravergine di Oliva
Olio Extravergine di Oliva

Si presenta complesso, armonioso e ricco di sentori. Ideale per verdure crude.

Anonimo
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 4 stelle
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 4 stelle

Di grande corpo, dal gusto ricco ed avvolgente, strutturato e persistente.

Anonimo
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 5 stelle
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 5 stelle

So good, I’m ordering again.

Anonimo
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 5 stelle
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 5 stelle

Prodotto di altissimo livello mia moglie ha vari problemi di intolleranze ma con questo prodotto nessun problema!

DANIELE
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 3 stelle
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 3 stelle

Assolutamente perfetto !!

Araldo
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. · 1 stella (250 ml/500 ml)
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. · 1 stella (250 ml/500 ml)

In 2021 I visited La Secchia Antica Acetaia and participated in a tasting of all of it's products. It was an enlightening experience after which using store bought balsalmico was no longer an option. The deep, rich and powerful flavors of their products were a quasi religious experience and I have been using their balsamico since then. I have bought many of their products over the years and never been disappointed.

Eugene V.
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 4 stelle
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 4 stelle

one of my "kitchen essentials" since a friend gifted me with a bottle: fantastic taste & texture

Ingrid V.
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P Affinato
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P Affinato