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Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P. 3 étoiles (250ml)
Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P. 3 étoiles (250ml)
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Vinaigre Balsamique de Modène IGP 3 étoiles
Le Vinaigre Balsamique de Modène IGP 3 étoiles est un condiment à base de moûts de raisin sélectionnés et de vinaigre de vin , vieilli dans 12 fûts de cerises de 60 et 20 litres.
Ingrédients :
Moût de raisin Lambrusco cuit (30%)
Trebbiano Montanaro (15%)
Trebbiano d'Espagne (15%)
Vinaigre de vin vieilli (40%)
C'est un produit 100% artisanal obtenu sans caramel . Acidité maximale de 6% . Contient des sulfites naturels qui se forment lors de la fermentation normale du moût cuit. En vieillissant dans de petits fûts en bois, le produit peut présenter un sédiment.
Dans la cuisine :
Omelettes, omelettes et risottos, salades gourmandes. Il s'accorde très bien avec les poissons, les entrées de fruits de mer, les crustacés grillés et les viandes blanches.
Flacon en verre de 250 ml
Vinaigre balsamique
"Mon vinaigre balsamique est moins « dense » (car je n’utilise aucun épaississant chimique), est moins « noir » (car je n’utilise pas de caramel), mais est beaucoup plus « harmonieux » (car il vieillit vraiment en petit bois barriques), est plus « complexe » (car j’utilise du moût de raisin cuit sélectionné et des bois locaux sélectionnés), mais surtout c’est beaucoup plus « SAIN »!" - Lorenzo Righi