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Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P. 2 étoiles (250ml)
Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P. 2 étoiles (250ml)
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Le Vinaigre Balsamique de Modène IGP 2 étoiles est un condiment à base de moûts de raisins sélectionnés et de vinaigre de vin , vieilli dans 8 fûts de chêne de 225 litres.
Le Vinaigre Balsamique de Modène IGP 2 étoiles se caractérise par une saveur équilibrée, douce, enveloppante et agréablement acide. Il a une couleur noire claire et brillante et possède un parfum parfumé, rehaussé par des notes balsamiques accentuées.
Ingrédients :
Moût de raisin Lambrusco cuit (30%)
Trebbiano Montanaro (15%)
Trebbiano d'Espagne (15%)
Vinaigre de vin vieilli (40%)
C'est un produit 100% artisanal obtenu sans caramel . Acidité maximale de 6% . Contient des sulfites naturels qui se forment lors de la fermentation normale du moût cuit. En vieillissant dans de petits fûts en bois, le produit peut présenter un sédiment.
Dans la cuisine :
Notre Vinaigre Balsamique de Modène IGP 2 étoiles convient à tous les plats de poisson, notamment les poissons blancs et les poissons bleus. Peut également être utilisé en cuisine à basse température.
Vinaigre balsamique
"Mon vinaigre balsamique est moins « dense » (car je n’utilise aucun épaississant chimique), est moins « noir » (car je n’utilise pas de caramel), mais est beaucoup plus « harmonieux » (car il vieillit vraiment en petit bois barriques), est plus « complexe » (car j’utilise du moût de raisin cuit sélectionné et des bois locaux sélectionnés), mais surtout c’est beaucoup plus « SAIN »!" - Lorenzo Righi