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Vinagre Balsámico Tradicional de Modena P.D.O. · 1959

Vinagre Balsámico Tradicional de Modena P.D.O. · 1959

€195,00 EUR
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Vinagre Balsámico Tradicional de Módena D.O.P. Reserva "1959"

Vinagre Balsámico Tradicional de Módena D.O.P. "1959" Extravecchio - Riserva es un verdadero néctar producido en cantidades muy pequeñas y sometido a estrictos controles por parte del Consorcio para la Protección del Vinagre Balsámico Tradicional.

Es un producto 100% artesanal. Acidez máxima del 6%. Contiene Sulfitos Naturales que se forman durante la fermentación normal del mosto cocido. Al envejecer en pequeñas barricas de madera el producto puede presentar sedimentos.

Vinagre Balsámico Tradicional de Módena D.O.P. "1959" Extravecchio - Riserva es muy corpulento y persistente, de color marrón oscuro, profundo y brillante. Tiene un sabor agridulce exclusivo y bien equilibrado, con una ligera acidez, una nota delicada pero bien definida en cada gota Gran densidad y redondez con agradables notas especiadas y amaderadas e intensos aromas de fruta madura

Ingredientes:

Mosto cocido de uvas Lambrusco Grasparossa
Trebbiano Montanaro
Trebbiano de España
En la cocina:

Para maridar con risottos, pastas frescas y pastas rellenas, cremas, quesos frescos y curados, carnes blancas y rojas, macedonias de frutas frescas y postres.

Vinagre Balsámico Tradicional de Módena D.O.P. "1959" Extravecchio - Riserva se entrega en un prestigioso paquete que contiene esta rara botella de 100 ml, un dispensador de vidrio soplado y corcho y un libro de 64 páginas de recetas tradicionales de Módena.

Perfecto como idea de regalo gourmet para conocedores y entusiastas.
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  • Sin aditivos
  • Productos genuinos de nuestra tierra

Nuestro único espesante es el tiempo

Desde 1950, solo tradición modenesa.

Cada botella nace en Módena, en nuestra acetaia familiar, donde más de 600 barricas guardan la paciencia de tres generaciones. Así obtenemos un vinagre balsámico más armónico, natural y auténtico.

Antigua tradición artesanal de La Secchia

Permítanme presentarme, soy Lorenzo Righi.

Mi fábrica de vinagre fue fundada en 1950 por mi padre, quien creó una antigua tradición local en Módena: la producción de vinagre balsámico.

Con el tiempo he sido responsable de la ampliación de la Acetaia hasta hoy, con más de 600 barriles dedicados a la producción. 2

Siempre he intentado tener un enfoque muy riguroso y respetuoso con la tradición productiva.

Mi empresa, de hecho, siempre se ha mantenido en el sector artesanal... Nunca nos hemos transformado en una industria aunque, hoy en día, el 99,9% de los vinagres balsámicos son de origen industrial.

No hay poesía en lo que hago, sólo coherencia y conciencia de que mis hijos son los primeros consumidores de mi producto, y espero que consuman un buen, y sobre todo saludable, vinagre balsámico.

  • Producción artesanal auténtica

    Cada gota de nuestro vinagre balsámico nace deuvas modenesas de Lambrusco y Trebbiano, cocidas lentamente, como manda la tradición. No añadimoscaramelo, espesantes ni colorantes: el sabor nace solo del tiempo y de la madera. El resultado es un condimentonatural, equilibrado y armoniosoque cuenta laverdad del territoriodonde se produce.

  • 100 % modenés, del campo a la botella

    Desdela cosecha de las uvas hasta el embotellado, cada etapa se realiza íntegramente enMódena, en nuestra acetaia familiar. Más de600 barricascustodian un trabajo hecho depaciencia, pasión y respeto por la madera. No hay procesos externos ni atajos: todo permanece aquí, donde nació lahistoria del balsámicoy continúa cada día.

  • Los primeros consumidores somos nosotros

    Para nosotros, el vinagre balsámico no es un producto, esparte de nuestra vida cotidiana. Cada botella que enviamos esla misma que llevamos a nuestra mesa: debe sersana, genuina y coherentecon los valores en los que creemos. Esa es la garantía más sincera que podemos ofrecer: antes de llegar a ustedes,cada gota pasa por nuestra familia.