Vinagre Balsámico Tradicional de Modena P.D.O. · 12 años de edad

Este antiguo y noble condimento se elabora con mosto de uvas autóctonas, que se cuecen a fuego directo y luego se envejecen en valiosas barricas de madera. El vinagre balsámico refinado ha sido envejecido durante casi 12 años y viene en un paquete negro, mientras que el extra añejado ha sido envejecido durante al menos 25 años y viene en un paquete dorado. Este vinagre balsámico tiene un sabor redondeado pero fuerte, lo que lo hace ideal para realzar carnes hervidas, platos de mariscos y frittatas en su forma pura y puede rociarse sobre filetes de res o mezclarse en risottos directamente en la sartén inmediatamente después de la cocción para resaltar los sabores. . El vinagre balsámico extra añejo es un producto de la máxima calidad y tiene el espesor, la complejidad y el sabor perfectos. Las tradiciones y las vocaciones familiares son las que han impulsado a la Antica Acetaia La Secchia di Modena a producir vinagre balsámico. La empresa sigue con diligencia la receta antigua, que se hizo oficial en mayo de 2000 por las normas que rigen la producción de D.O.P. (denominación de origen protegida) vinagre balsámico.