LaSecchia
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 4 stelle
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 4 stelle
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Aceto balsamico di pregio, prodotto con materie prime selezionate, affinato in 16 Botticelle di Ginepro da 60 a 20 litri. 100% Prodotto a mano in Italia (Modena).
IGP Indicazione Geografica Protetta.
Densità medio-alta: gusto deciso, speziato, aromatico.
Abbinamento con tutte le preparazioni di cacciagione, selvaggina ed arrosti in genere, sui formaggi piccanti o speziati.
Ottenuto dall’invecchiamento di Mosto cotto di uve Lambrusco (30%), Ancellotta (30%) e aceto di vino invecchiato in rovere (60%)
È un Aceto Balsamico di Modena IGP ARTIGIANALE “CHEMICAL FREE” ottenuto SENZA: Caramello, Coloranti, Gomma Arabica, Sostanze Aromatizzanti Artificiali, Solfiti Aggiunti.
Invecchiato in botti principalmente di Ginepro che donano speziatura e aromaticità, ha acidità del 6%, e presenta un gusto deciso e persistente con una acidità molto integrata.
La Bottiglia da 250 ml è dotata di tappo dosatore in Sughero
Aceto Balsamico
"Il mio Aceto Balsamico è meno “denso” (perché non uso addensanti chimici), è meno “nero” (perché non uso il caramello), ma è molto più “armonico” (perché invecchia davvero in piccoli botti), è più “complesso” (perché utilizzo mosto d’uva cotto selezionato e legni locali selezionati), ma soprattutto è molto più SANO"
Lorenzo Righi