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Aceto Balsamico di Modena I.G.P. – 1 STELLA *

bottiglia da 250 e 500 ml con tappo dosatore in sughero

Aceto balsamico di ottima qualità prodotto con materie prime selezionate e invecchiato in barrique di rovere da 225 litri. Ha profumo fine, gusto deciso ed equilibrata acidità. 100% Prodotto a mano in Italia (Modena). IGP Indicazione Geografica Protetta.

Densità: bassa. Abbinamento perfetto su: verdure cotte o crude, piatti freschi ed estivi, insalate.

Ottenuto dall’invecchiamento di Mosto cotto di uve Lambrusco (60%) e Aceto di vino (40%).

È un Aceto Balsamico di Modena IGP ARTIGIANALE “CHEMICAL FREE” ottenuto SENZA: Caramello, Coloranti, Gomma Arabica, Sostanze Aromatizzanti Artificiali, Solfiti Aggiunti.
Invecchiato in botti di Rovere, ha acidità del 6%, e presenta un delicato equilibrio tra morbidezza e freschezza.


Aceto Balsamico di Modena I.G.P. – raffinato

bottiglia da 250 ml con scatola e tappo dosatore in sughero

2 stelle**

Aceto balsamico di pregio, prodotto con materie prime selezionate affinato in 8 botticelle di Rovere di tipologia e tostatura diverse da 225 lt. E’ un balsamico armonico. 100% Prodotto a mano in Italia (Modena). IGP Indicazione Geografica Protetta.

Densità medio-bassa: gusto morbido. Abbinamenti consigliati: verdure cotte o crude, ideale nella preparazione di insalate gourmet.

Ottenuto dall’invecchiamento di Mosto cotto di uve Lambrusco (30%), Trebbiano montanaro (15%) e trebbiano di Spagna (15%) e aceto di vino (40%)

È un Aceto Balsamico di Modena IGP ARTIGIANALE “CHEMICAL FREE” ottenuto SENZA: Caramello, Coloranti, Gomma Arabica, Sostanze Aromatizzanti Artificiali, Solfiti Aggiunti.
Invecchiato in botti di Rovere, ha acidità del 6%, e presenta un gusto elegante e morbido con una acidità molto integrata. La Bottiglia da 250 ml è dotata di tappo dosatore in Sughero.

3 stelle***

Aceto balsamico di pregio, prodotto con materie prime selezionate, affinato in 12 Botticelle di Ciliegio e Gelso da 60 a 20 litri. 100% Prodotto a mano in Italia (Modena). IGP Indicazione Geografica Protetta.

Media densità. Gusto molto morbido e elegante, profumo fine e delicato. Abbinamento con: frittate, omelette e risotti, insalate gourmet. Si sposa egregiamente con il pesce, gli antipasti di mare, crostacei alla griglia, le carni bianche.

Ottenuto dall’invecchiamento di Mosto cotto di uve Lambrusco (15%), Trebbiano montanaro (30%) e trebbiano di Spagna (15%) e aceto di vino invecchiato in rovere.

È un Aceto Balsamico di Modena IGP ARTIGIANALE “CHEMICAL FREE” ottenuto SENZA: Caramello, Coloranti, Gomma Arabica, Sostanze Aromatizzanti Artificiali, Solfiti Aggiunti.
Invecchiato in botti di Ciliegio e Gelso che donano morbidezza, ha acidità del 6%, e presenta un gusto dolce e fine con una acidità molto integrata. La Bottiglia da 250 ml è dotata di tappo dosatore in Sughero.

4 stelle****

Aceto balsamico di pregio, prodotto con materie prime selezionate, affinato in 16 Botticelle di Ginepro da 60 a 20 litri. 100% Prodotto a mano in Italia (Modena). IGP Indicazione Geografica Protetta.

Densità medio-alta: gusto deciso, speziato, aromatico. Abbinamento con tutte le preparazioni di cacciagione, selvaggina ed arrosti in genere, sui formaggi piccanti o speziati.


Ottenuto dall’invecchiamento di Mosto cotto di uve Lambrusco (30%), Ancellotta (30%) e aceto di vino invecchiato in rovere (60%)

È un Aceto Balsamico di Modena IGP ARTIGIANALE “CHEMICAL FREE” ottenuto SENZA: Caramello, Coloranti, Gomma Arabica, Sostanze Aromatizzanti Artificiali, Solfiti Aggiunti.
Invecchiato in botti principalmente di Ginepro che donano speziatura e aromaticità, ha acidità del 6%, e presenta un gusto deciso e persistente con una acidità molto integrata. La Bottiglia da 250 ml è dotata di tappo dosatore in Sughero

5 stelle*****

Aceto balsamico di eccellenza, prodotto con materie prime selezionate, invecchiato in 20 botticelle di legni diversi: Acacia, Rovere, Castagno, Gelso, Ginepro, Ciliegio da 60 a 20 litri. 100% Prodotto a mano in Italia (Modena). IGP Indicazione Geografica Protetta.

Alta Densità. Molto morbido e cremoso, con profumi eleganti e lunga persistenza gustativa. Perfetto in abbinamento alle carni arrosto o alla griglia, sui formaggi stagionati, il gelato, la macedonia di frutta le fragole di bosco.

Ottenuto dall’invecchiamento di Mosto cotto di uve Lambrusco (10%), Trebbiano Montanaro (30%) e Trebbiano di Spagna (20%), e Aceto di vino invecchiato in rovere (40%).

È un Aceto Balsamico di Modena IGP ARTIGIANALE “CHEMICAL FREE” ottenuto SENZA: Caramello, Coloranti, Gomma Arabica, Sostanze Aromatizzanti Artificiali, Solfiti Aggiunti.
Invecchiato in botti principalmente di diverse tipologie che donano gusti e aromi complessi, ha acidità del 6%, e presenta un sapore molto elegante e persistente con una acidità molto integrata. La Bottiglia da 250 ml è dotata di tappo dosatore in Sughero


Aceto Balsamico di Modena- Degustazione

Scatola di cartone laminato con cinque flaconi da 50 ml

Questo prestigioso set regalo contiene cinque flaconi da 50 ml di cinque diversi tipi di nostri prodotti. È un modo perfetto per avere un assaggio delle diverse varietà e della ricchezza dei nostri aceti.

È un regalo meraviglioso.


Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. – Extra vecchio e affinato

Bottiglia da 100 ml con scatola regalo, tappo con beccuccio in vetro soffiato e foglietto illustrativo

Questo antico e nobile condimento è realizzato con il mosto di uve locali, che vengono cotte a fuoco diretto e poi invecchiate in pregiate botti di legno. L’Aceto Balsamico Raffinato è invecchiato per quasi 12 anni e si presenta in confezione nera mentre l’Extra Aged è invecchiato per almeno 25 anni e si presenta in confezione oro.

Questo aceto balsamico ha un sapore rotondo ma deciso, che lo rende ideale per esaltare bolliti, piatti di mare e frittate nella sua forma pura e può essere irrorato sui filetti di manzo o mescolato ai risotti direttamente in padella subito dopo la cottura per esaltarne i sapori . L’aceto balsamico extra invecchiato è un prodotto di altissima qualità e ha il perfetto spessore, complessità e lunga persistenza gustativa.

Tradizioni e vocazioni familiari sono ciò che ha spinto l’Antica Acetaia La Secchia di Modena a produrre aceto balsamico. L’azienda segue scrupolosamente l’antica ricetta, ufficializzata nel maggio 2000 dal disciplinare di produzione della D.O.P. (denominazione di origine protetta) aceto balsamico.


Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P – Duetto

Confezione regalo rivestita in tessuto contenente due flaconi da 100 ml e un beccuccio in vetro soffiato e foglietto illustrativo

Questo delizioso set regalo comprende due bottiglie da 100 ml di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena IGP, una con etichetta nera (invecchiato per almeno 12 anni) e una con etichetta oro (invecchiato per almeno 25 anni).

Questo set è un modo meraviglioso per apprezzare la straordinaria qualità dei nostri aceti più raffinati. È un regalo meraviglioso.


Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P – 1959

Confezione regalo rivestita in tessuto che include una bottiglia da 100 ml, un beccuccio in vetro soffiato e un ricettario di 64 pagine

Questo meraviglioso set regalo include una bottiglia da 100 ml di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena invecchiato da oltre 50 anni.

Viene prodotto in quantità limitate e sottoposto a severi controlli da parte del Consorzio dell’Aceto Balsamico.

Questo prodotto è davvero un gioiello per intenditori.