Passer aux informations produits
1 de 3

LaSecchia

Vinaigre balsamique traditionnel de Modène P.D.O. · 25 ans

Vinaigre balsamique traditionnel de Modène P.D.O. · 25 ans

Prix habituel €85,00 EUR
Prix habituel Prix soldé €85,00 EUR
Vente Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Cet ancien et noble condiment est élaboré avec le moût de raisins locaux, qui sont cuits à la flamme directe puis vieillis dans de précieux fûts en bois. Le vinaigre balsamique raffiné a vieilli pendant près de 12 ans et est livré dans un emballage noir tandis que celui extra vieilli a vieilli pendant au moins 25 ans et est livré dans un emballage or. Ce vinaigre balsamique a une saveur ronde mais forte, ce qui le rend idéal pour rehausser les viandes bouillies, les plats de fruits de mer et les frittatas dans sa forme pure et peut être versé sur des filets de bœuf ou mélangé à des risottos directement dans la poêle juste après la cuisson pour faire ressortir les saveurs. . Le vinaigre balsamique extra vieilli est un produit de la plus haute qualité et a l’épaisseur, la complexité et le goût de longue durée parfaits. Les traditions et les vocations familiales ont poussé l’Antica Acetaia La Secchia di Modena à produire du vinaigre balsamique. La société suit avec diligence la recette antique, qui a été officialisée en mai 2000 par les règlements régissant la production de D.O.P. (appellation d’origine protégée) vinaigre balsamique.
Afficher tous les détails

Aceto Balsamico

"Mon vinaigre balsamique est moins « dense » (car je n’utilise aucun épaississant chimique), est moins « noir » (car je n’utilise pas de caramel), mais est beaucoup plus « harmonieux » (car il vieillit vraiment en petit bois barriques), est plus « complexe » (car j’utilise du moût de raisin cuit sélectionné et des bois locaux sélectionnés), mais surtout c’est beaucoup plus « SAIN »!" - Lorenzo Righi

Contact