Des produits

Vinaigre balsamique de Modène P.G.I. – 1 ÉTOILE *

Flacons de 250 et 500 ml avec bec verseur

Il s’agit d’un vinaigre balsamique d’excellente qualité, produit avec la meilleure sélection d’ingrédients et vieilli en fûts de chêne de 225 litres. Il a un arôme délicat, une saveur vive et une acidité équilibrée. Il se marie particulièrement bien avec les légumes cuits ou crus.

Densité: moyenne-faible. Accords parfaits sur: légumes cuits ou crus, plats frais et d’été, salades.

Obtenu à partir du vieillissement de moût cuit de raisins Lambrusco (60%) et de vinaigre de vin (40%).

C’est un Vinaigre Balsamique ARTISANAL « SANS CHIMIQUE » de Modène obtenu SANS: Caramel, Colorants, Gomme Arabica, Substances Aromatisantes Artificielles. PAS de sulfites ajoutés.

Élevé en fûts de chêne, il possède 6% d’acidité et présente un équilibre délicat entre douceur et fraîcheur. Le flacon de 250 ml est équipé d’un bouchon doseur en liège.


Vinaigre balsamique de Modène P.G.I. – raffiné

Flacons de 250 ml avec bec verseur

2 étoiles**

Vinaigre balsamique fin, produit avec des matières premières sélectionnées vieillies dans 8 fûts de chêne de différents types et torréfaction de 225 litres. C’est un balsamique harmonieux.

Densité moyenne-faible: goût doux. Accords recommandés: légumes cuits ou crus, idéal dans la préparation de salades gourmandes.

Obtenu du vieillissement de moût cuit de raisins Lambrusco (30%), Trebbiano montanaro (15%) et Trebbiano di Spagna (15%) et du vinaigre de vin (40%)

C’est un Vinaigre Balsamique ARTISANAL « SANS CHIMIQUE » de Modène obtenu SANS: Caramel, Colorants, Gomme Arabica, Substances Aromatisantes Artificielles. PAS de sulfites ajoutés.

Vieilli en fûts de chêne, il a une acidité de 6%, et a un goût élégant et doux avec une acidité très intégrée. Le flacon de 250 ml est équipé d’un bouchon doseur en liège.

3 étoiles***

Vinaigre balsamique fin, produit avec des matières premières sélectionnées, vieilli en 12 bouteilles de cerise et de mûrier de 60 à 20 litres.

Densité moyenne. Goût très doux et élégant, parfum fin et délicat. Accords: omelettes, omelettes et risottos, salades gourmandes. Il se marie bien avec les poissons, les apéritifs de fruits de mer, les crustacés grillés, les viandes blanches.

Obtenu du vieillissement de moût cuit de raisins Lambrusco (15%), Trebbiano montanaro (30%) et Trebbiano di Spagna (15%) et du vinaigre de vin vieilli en chêne.
C’est un Vinaigre Balsamique ARTISANAL « SANS CHIMIQUE » de Modène obtenu SANS: Caramel, Colorants, Gomme Arabica, Arômes Artificiels. PAS de sulfites ajoutés

Élevé en fûts de cerise et de mûrier qui lui donnent de la douceur, il a 6% d’acidité, et a un goût doux et fin avec une acidité très intégrée. Le flacon de 250 ml est équipé d’un bouchon doseur en liège

4 étoiles****

Vinaigre balsamique fin, produit avec des matières premières sélectionnées, vieilli en 16 bouteilles Juniper de 60 à 20 litres.

Densité moyenne-élevée: goût fort, épicé et aromatique. Accords avec toutes les préparations de gibier, gibier et rôtis en général, sur fromages épicés ou épicés.
Obtenu à partir du vieillissement de moût cuit de raisins Lambrusco (30%), d’Ancellotta (30%) et de vinaigre de vin vieilli en chêne (60%)

C’est un Vinaigre Balsamique ARTISANAL « SANS CHIMIQUE » de Modène obtenu SANS: Caramel, Colorants, Gomme Arabica, Arômes Artificiels. PAS de sulfites ajoutés.

Vieilli en fûts de genièvre qui donnent du piquant et de l’arôme, il a une acidité de 6%, et a un goût fort et persistant avec une acidité très intégrée. Le flacon de 250 ml est équipé d’un bouchon doseur en liège

5 étoiles*****

Vinaigre balsamique d’excellence, produit avec des matières premières sélectionnées, vieilli en 20 barriques de bois différents: Acacia, Chêne, Châtaignier, Mûrier, Genévrier, Cerise de 60 à 20 litres

Haute densité. Très doux et crémeux, avec des arômes élégants et une longue persistance gustative. Parfait en combinaison avec des viandes rôties ou grillées, avec des fromages affinés, des glaces, des salades de fruits et des fraises des bois. Obtenu du vieillissement de moût cuit de raisins Lambrusco (10%), Trebbiano Montanaro (30%) et Trebbiano di Spagna (20%), et du vinaigre de vin vieilli en chêne (40%).

C’est un Vinaigre Balsamique ARTISANAL « SANS CHIMIQUE » de Modène obtenu SANS: Caramel, Colorants, Gomme Arabica, Arômes Artificiels. PAS de sulfites ajoutés.

Élevé en fûts principalement de différents types qui donnent des goûts et des arômes complexes, il a une acidité de 6%, et a une saveur très élégante et persistante avec une acidité très intégrée. Le flacon de 250 ml est équipé d’un bouchon doseur en liège


Vinaigre Balsamique de Modène – Coffret Cadeau Sampler

Boîte en carton plastifié avec cinq flacons de 50 ml

Pack contenant 5 flacons de 50 ml chacun avec différents types de vieillissement.

Les vinaigres balsamiques sont obtenus à partir de différents moûts: Trebbiano di Spagna, Trebbiano Montanaro, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Salamino, Lambrusco Grasparossa, Ancellotta.
Les vinaigres sont ensuite élevés en barriques de 20 à 60 litres, de bois différents, selon le type de moût. L’acidité est de 6%.

C’est un Vinaigre Balsamique ARTISANAL « SANS CHIMIQUE » de Modène obtenu SANS: Caramel, Colorants, Gomme Arabica, Arômes Artificiels. PAS de sulfites ajoutés.


C’est une approche parfaite des différentes qualités du vinaigre balsamique.

C’est un merveilleux cadeau.


Vinaigre balsamique traditionnel de Modène P.D.O. – Extra vieilli et raffiné

Flacon de 100 ml avec coffret cadeau, bec verseur en verre soufflé et notice

Cet ancien et noble condiment est élaboré avec le moût de raisins locaux, qui sont cuits à la flamme directe puis vieillis dans de précieux fûts en bois. Le vinaigre balsamique raffiné a vieilli pendant près de 12 ans et est livré dans un emballage noir tandis que celui extra vieilli a vieilli pendant au moins 25 ans et est livré dans un emballage or.

Ce vinaigre balsamique a une saveur ronde mais forte, ce qui le rend idéal pour rehausser les viandes bouillies, les plats de fruits de mer et les frittatas dans sa forme pure et peut être versé sur des filets de bœuf ou mélangé à des risottos directement dans la poêle juste après la cuisson pour faire ressortir les saveurs. . Le vinaigre balsamique extra vieilli est un produit de la plus haute qualité et a l’épaisseur, la complexité et le goût de longue durée parfaits.

Les traditions et les vocations familiales ont poussé l’Antica Acetaia La Secchia di Modena à produire du vinaigre balsamique. La société suit avec diligence la recette antique, qui a été officialisée en mai 2000 par les règlements régissant la production de D.O.P. (appellation d’origine protégée) vinaigre balsamique.


Vinaigre balsamique traditionnel de Modène P.D.O. – Duo

Boîte cadeau recouverte de tissu comprenant deux bouteilles de 100 ml, un bec verseur en verre soufflé et un dépliant

Ce joli coffret cadeau comprend deux bouteilles de 100 ml de vinaigre balsamique traditionnel de Modène, une avec une étiquette noire (vieillie pendant au moins 12 ans) et une avec une étiquette dorée (vieillie pendant au moins 25 ans).

Cet ensemble est une merveilleuse façon d’apprécier la qualité extraordinaire de nos vinaigres les plus raffinés. C’est un merveilleux cadeau.


Vinaigre balsamique traditionnel de Modène P.D.O.– 1959

Coffret cadeau recouvert de tissu comprenant une bouteille de 100 ml, un bec verseur en verre soufflé et un livre de cuisine de 64 pages

Ce magnifique coffret cadeau comprend une bouteille de 100 ml de vinaigre balsamique traditionnel de Modène vieilli depuis plus de 50 ans.

Il est produit en quantités limitées et est soumis à des contrôles stricts de la part du Consortium du vinaigre balsamique.

Ce produit est vraiment un bijou pour les connaisseurs.