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LaSecchia

Traditioneller Balsamico-Essig von Modena P.D.O. · 25 Jahre alt

Traditioneller Balsamico-Essig von Modena P.D.O. · 25 Jahre alt

Normaler Preis €85,00 EUR
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Dieses uralte und edle Gewürz wird aus dem Most lokaler Trauben hergestellt, die über einer direkten Flamme gekocht und dann in wertvollen Holzfässern gereift werden. Der raffinierte Balsamico-Essig ist seit fast 12 Jahren gereift und wird in einer schwarzen Verpackung geliefert, während der Extra-Aged-Essig mindestens 25 Jahre gereift ist und in einer Goldverpackung geliefert wird. Dieser Balsamico-Essig hat einen abgerundeten, aber scharfen Geschmack, der sich ideal zur Zubereitung von gekochtem Fleisch, Meeresfrüchtegerichten und Frittatas in seiner reinen Form eignet. Er kann direkt nach dem Kochen über Rinderfilets geträufelt oder direkt in der Pfanne in Risottos gemischt werden, um die Aromen hervorzuheben . Der extra gealterte Balsamico-Essig ist ein Produkt von höchster Qualität und hat die perfekte Dicke, Komplexität und den lang anhaltenden Geschmack. Traditionen und Familienberufe haben die Antica Acetaia La Secchia di Modena dazu gebracht, Balsamico-Essig herzustellen. Das Unternehmen folgt gewissenhaft dem antiken Rezept, das im Mai 2000 durch die Vorschriften für die Herstellung von D.O.P. (geschützte Ursprungsbezeichnung) Balsamico-Essig.
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Aceto Balsamico

"Mein Balsamico-Essig ist weniger „dicht“ (weil ich keine chemischen Verdickungsmittel verwende), weniger „schwarz“ (weil ich kein Karamell verwende), aber viel „harmonischer“ (weil er in kleinen Hölzern wirklich altert Fässer), ist „komplexer“ (weil ich ausgewählten gekochten Traubenmost und ausgewählte lokale Hölzer verwende), aber vor allem ist es viel „GESUNDER„!" - Lorenzo Righi

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