LaSecchia
BALSAMESSIG AUS MODENA g.g.A. Weiß
BALSAMESSIG AUS MODENA g.g.A. Weiß
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
Das Holz des Kirsch- und Maulbeerbaums verleihen eine Süße und Weichheit, die nur scheinbar den essigsauren Akzent dämpft, der sich stattdessen im Abgang zeigt und dem Gaumen Frische und Sauberkeit verleiht. Kombination Helles Fleisch, wenig gereifter Käse, Risotto mit Balsamessig, gemischte Salate.
Aceto Balsamico
"Mein Balsamico-Essig ist weniger „dicht“ (weil ich keine chemischen Verdickungsmittel verwende), weniger „schwarz“ (weil ich kein Karamell verwende), aber viel „harmonischer“ (weil er in kleinen Hölzern wirklich altert Fässer), ist „komplexer“ (weil ich ausgewählten gekochten Traubenmost und ausgewählte lokale Hölzer verwende), aber vor allem ist es viel „GESUNDER„!" - Lorenzo Righi