LaSecchia
Balsamico-Essig von Modena I.G.P. 2 Sterne (250ml)
Balsamico-Essig von Modena I.G.P. 2 Sterne (250ml)
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„Feiner Balsamico-Essig, hergestellt aus ausgewählten Rohstoffen, gereift in 8 Eichenfässern verschiedener Sorten und Röstung von 225 lt. Es ist ein harmonischer Balsamico. 100% Handgemacht in Italien (Modena) I.G.P. (g.g.A. Geschützte geographische Angabe)“ Mittlere bis niedrige Dichte: weicher Geschmack. Empfohlene Paarungen: gekochtes oder rohes Gemüse, ideal für die Zubereitung von Gourmet-Salaten. Heregestellt aus der Reifung von gekochtem Most aus Lambrusco-Trauben (30%), Trebbiano montanaro (15%) und Trebbiano di Spagna (15%) sowie Weinessig (40%) gewonnen. Es ist ein „CHEMICAL FREE“ ARTISANAL Balsamico-Essig aus Modena, der OHNE Karamell, Farbstoffe, Gummi Arabica und künstliche Aromastoffe erhalten wurde. KEINE zugesetzten Sulfite. In Eichenfässern gereift, hat es einen Säuregehalt von 6% und einen eleganten und weichen Geschmack mit einem sehr integrierten Säuregehalt. Die 250 ml Flasche ist mit einem Korkdosierverschluss ausgestattet.
Aceto Balsamico
"Mein Balsamico-Essig ist weniger „dicht“ (weil ich keine chemischen Verdickungsmittel verwende), weniger „schwarz“ (weil ich kein Karamell verwende), aber viel „harmonischer“ (weil er in kleinen Hölzern wirklich altert Fässer), ist „komplexer“ (weil ich ausgewählten gekochten Traubenmost und ausgewählte lokale Hölzer verwende), aber vor allem ist es viel „GESUNDER„!" - Lorenzo Righi