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Balsamico-Essig von Modena P.G.I. – 1 STERN*

250 und 500 ml Flaschen mit Ausguss

Dies ist ein Balsamico-Essig von ausgezeichneter Qualität, der mit der besten Auswahl an Zutaten hergestellt und in 225-Liter-Eichenfässern gereift wird. Es hat ein zartes Aroma, einen scharfen Geschmack und eine ausgewogene Säure. Es passt besonders gut zu gekochtem oder rohem Gemüse.

„Hochwertiger Balsamico-Essig, hergestellt aus ausgewählten Rohstoffen und gereift in 225-Liter-Eichenfässern. Es hat ein feines Aroma, einen starken Geschmack und eine ausgewogene Säure. 100% Handgemacht in Italien (Modena)
I.G.P. (g.g.A. Geschützte geographische Angabe)“

Dichte: mittel-niedrig. Perfekt zu: gekochtem oder rohem Gemüse, frischen und sommerlichen Gerichten, Salaten.
Hergestellt aus der Reifung von gekochtem Most aus Lambrusco-Trauben (60%) und Weinessig (40%).

Es ist ein „CHEMICAL FREE“ ARTISANAL Balsamico-Essig aus Modena, der OHNE Karamell, Farbstoffe, Gummi Arabica und künstliche Aromastoffe erhalten wurde. KEINE zugesetzten Sulfite.

In Eichenfässern gereift, hat es 6% Säure und bietet ein feines Gleichgewicht zwischen Weichheit und Frische. Die 250 ml Flasche ist mit einem Korkdosierverschluss ausgestattet.


Balsamico-Essig von Modena P.G.I. – raffiniert

250 ml Flaschen mit Ausguss

2 sterne**

„Feiner Balsamico-Essig, hergestellt aus ausgewählten Rohstoffen, gereift in 8 Eichenfässern verschiedener Sorten und Röstung von 225 lt. Es ist ein harmonischer Balsamico. 100% Handgemacht in Italien (Modena)
I.G.P. (g.g.A. Geschützte geographische Angabe)“

Mittlere bis niedrige Dichte: weicher Geschmack. Empfohlene Paarungen: gekochtes oder rohes Gemüse, ideal für die Zubereitung von Gourmet-Salaten.

Heregestellt aus der Reifung von gekochtem Most aus Lambrusco-Trauben (30%), Trebbiano montanaro (15%) und Trebbiano di Spagna (15%) sowie Weinessig (40%) gewonnen.

Es ist ein „CHEMICAL FREE“ ARTISANAL Balsamico-Essig aus Modena, der OHNE Karamell, Farbstoffe, Gummi Arabica und künstliche Aromastoffe erhalten wurde. KEINE zugesetzten Sulfite.

In Eichenfässern gereift, hat es einen Säuregehalt von 6% und einen eleganten und weichen Geschmack mit einem sehr integrierten Säuregehalt. Die 250 ml Flasche ist mit einem Korkdosierverschluss ausgestattet.

3 sterne***

„Feiner Balsamico-Essig, hergestellt aus ausgewählten Rohstoffen, gereift in 12 Flaschen Kirsche und Maulbeere von 60 bis 20 Litern. 100% Handgemacht in Italien (Modena)
I.G.P. (g.g.A. Geschützte geographische Angabe)“

Mittlere Dichte. Sehr weicher und eleganter Geschmack, feines und zartes Parfüm. Passend dazu: Omeletts, Omeletts und Risottos, Gourmet-Salate. Es passt gut zu Fisch, Vorspeisen mit Meeresfrüchten, gegrillten Schalentieren und weißem Fleisch.

Hergestellt aus der Reifung von gekochtem Most aus Lambrusco-Trauben (15%), Trebbiano montanaro (30%) und Trebbiano di Spagna (15%) sowie Weinessig aus Eichenholz.

Es ist ein „CHEMICAL FREE“ ARTISANAL Balsamico-Essig aus Modena, der OHNE Karamell, Farbstoffe, Gummi Arabica und künstliche Aromastoffe erhalten wurde. KEINE zugesetzten Sulfite.

In Kirsch- und Maulbeerfässern gereift, die Weichheit verleihen, hat es 6% Säure und einen süßen und feinen Geschmack mit einer sehr integrierten Säure. Die 250 ml Flasche ist mit einem Korkdosierverschluss ausgestattet.

4 sterne****

„Feiner Balsamico-Essig, hergestellt aus ausgewählten Rohstoffen, gereift in 16 Wacholderflaschen von 60 bis 20 Litern. 100% Handgemacht in Italien (Modena)
I.G.P. (g.g.A. Geschützte geographische Angabe)“

Mittlere bis hohe Dichte: starker, würziger, aromatischer Geschmack. Kombiniert mit allen Spielvorbereitungen, Wild und Braten im Allgemeinen auf würzigem oder würzigem Käse.

Hergestellt aus der Reifung von gekochtem Most aus Lambrusco-Trauben (30%), Ancellotta (30%) und Weinessig in Eiche (60%)

Es ist ein „CHEMICAL FREE“ ARTISANAL Balsamico-Essig aus Modena, der OHNE Karamell, Farbstoffe, Gummi Arabica und künstliche Aromastoffe erhalten wurde. KEINE zugesetzten Sulfite.

In Wacholderfässern gereift, die Würze und Aroma verleihen, hat es einen Säuregehalt von 6% und einen starken und anhaltenden Geschmack mit einem sehr integrierten Säuregehalt. Die 250 ml Flasche ist mit einem Korkdosierverschluss ausgestattet

5 sterne*****

„Balsamico-Essig der Spitzenklasse, hergestellt aus ausgewählten Rohstoffen, gereift in 20 Fässern verschiedener Hölzer: Akazie, Eiche, Kastanie, Maulbeere, Wacholder, Kirsche von 60 bis 20 Litern. 100% Handgemacht in Italien (Modena)
I.G.P. (g.g.A. Geschützte geographische Angabe)“

Hohe Dichte. Sehr weich und cremig, mit eleganten Aromen und langer Geschmacksbeständigkeit. Perfekt in Kombination mit gebratenem oder gegrilltem Fleisch, gereiftem Käse, Eis, Obstsalaten und Walderdbeeren.

Hergestellt aus der Reifung von gekochtem Most aus Lambrusco-Trauben (10%), Trebbiano Montanaro (30%) und Trebbiano di Spagna (20%) sowie Weinessig aus Eichenholz (40%).

Es ist ein „CHEMICAL FREE“ ARTISANAL Balsamico-Essig aus Modena, der OHNE Karamell, Farbstoffe, Gummi Arabica und künstliche Aromastoffe erhalten wurde. KEINE zugesetzten Sulfite.

In Fässern hauptsächlich verschiedener Sorten gereift, die komplexe Geschmäcker und Aromen ergeben, hat es einen Säuregehalt von 6% und einen sehr eleganten und anhaltenden Geschmack mit einem sehr integrierten Säuregehalt. Die 250 ml Flasche ist mit einem Korkdosierverschluss ausgestattet


Balsamico-Essig von Modena – Sampler Geschenkbox

Laminierter Karton mit fünf 50-ml-Flaschen

Dieses prestigeträchtige Geschenkset enthält fünf 50-ml-Flaschen mit fünf verschiedenen Arten unserer Produkte. Es ist eine perfekte Möglichkeit, einen Eindruck von den verschiedenen Sorten und dem Reichtum unserer Essige zu bekommen.

Es ist ein wunderbares Geschenk.


Traditioneller Balsamico-Essig von Modena P.D.O. – Extra gealtert und raffiniert

100-ml-Flasche mit Geschenkbox, Ausgussdeckel aus geblasenem Glas und Packungsbeilage

Dieses uralte und edle Gewürz wird aus dem Most lokaler Trauben hergestellt, die über einer direkten Flamme gekocht und dann in wertvollen Holzfässern gereift werden. Der raffinierte Balsamico-Essig ist seit fast 12 Jahren gereift und wird in einer schwarzen Verpackung geliefert, während der Extra-Aged-Essig mindestens 25 Jahre gereift ist und in einer Goldverpackung geliefert wird.

Dieser Balsamico-Essig hat einen abgerundeten, aber scharfen Geschmack, der sich ideal zur Zubereitung von gekochtem Fleisch, Meeresfrüchtegerichten und Frittatas in seiner reinen Form eignet. Er kann direkt nach dem Kochen über Rinderfilets geträufelt oder direkt in der Pfanne in Risottos gemischt werden, um die Aromen hervorzuheben . Der extra gealterte Balsamico-Essig ist ein Produkt von höchster Qualität und hat die perfekte Dicke, Komplexität und den lang anhaltenden Geschmack.

Traditionen und Familienberufe haben die Antica Acetaia La Secchia di Modena dazu gebracht, Balsamico-Essig herzustellen. Das Unternehmen folgt gewissenhaft dem antiken Rezept, das im Mai 2000 durch die Vorschriften für die Herstellung von D.O.P. (geschützte Ursprungsbezeichnung) Balsamico-Essig.


Traditioneller Balsamico-Essig von Modena P.D.O. – Duet

Mit Stoff überzogene Geschenkbox mit zwei 100-ml-Flaschen sowie einem Auslaufdeckel und einer Packungsbeilage aus geblasenem Glas

Dieses schöne Geschenkset enthält zwei 100-ml-Flaschen traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena, eine mit einem schwarzen Etikett (mindestens 12 Jahre alt) und eine mit einem goldenen Etikett (mindestens 25 Jahre alt).

Dieses Set ist eine wunderbare Möglichkeit, die außergewöhnliche Qualität unserer raffiniertesten Essige zu schätzen. Es ist ein wunderbares Geschenk.


Traditioneller Balsamico-Essig von Modena P.D.O. – 1959

Geschenkbox mit Stoffbezug, darunter eine 100-ml-Flasche, ein Glasauslaufdeckel und ein 64-seitiges Kochbuch

Dieses wunderbare Geschenkset enthält eine 100-ml-Flasche traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena, die seit über 50 Jahren gereift ist.

Es wird in begrenzten Mengen hergestellt und vom Balsamic Vinegar Consortium strengen Kontrollen unterzogen.

Dieses Produkt ist wirklich ein Juwel für Kenner.